CARPACCIO DI CARNE SALADA E PETALI DI TRENTINGRANA a cura dello chef Stefano Goller
Ingredienti:

Ingredienti per 4 persone:

240 g carne salada
120 g mele Golden Delicious marinate al Trentodoc
100 g misticanza d'insalatine novelle
80 g petali di Trentingrana DOP
20 g cubetti di pomodoro
nr. 1 limone
Mettete la misticanza d'insalatine novelle al centro del piatto che avete scelto.
Tagliate ad uno spessore molto sottile la Carne Salada e adagiatela sulla misticanza.
Fate cuocere le mele immergendole nel Trentodoc bollente aromatizzato con un piccolo pezzo di cannella e due chiodi di garofano.
Tagliatele a fette e posizionatele sopra il carpaccio.
Da ultimo aggiungete i petali di Trentingrana DOP, lo spicchio di limone e guarnite con i   cubetti di pomodoro.