RISO AL TRENTINGRANA E TARTUFO NERO by Valentina Prato
Ingredienti:

Ingredienti x 4 persone
280 gr di riso
brodo vegetale
un bicchiere di Trentino Chardonnay
Trentingrana
fettine di tartufo nero
cipolla, burro, sale
Stufare lentamente la cipolla nel burro aggiungendo un cucchiaio d'acqua. Una volta ristretto il liquido di base, versare il riso e tostarlo leggermente mescolandolo. Unire un bicchiere di Chardonnay e fare evaporare. Procedere nella cottura aggiungendo progressivamente il brodo vegetale necessario. Salare il necessario. Aggiungere il Trentigrana  grattugiato, due noci di burro e mantecare. Servire nel piatto con del tartufo nero a fettine.