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LE PERE AL VINO ROSSO DOC a cura dello chef Stefano Goller
In un pentolino mettete il vino rosso, lo zucchero e le spezie, portate ad ebollizione quindi versate le pere sbucciate in precedenza e tagliate a cubetti.
Dopo un paio di minuti togliete dalla fiamma e lasciate in immersione per almeno otto ore.
Da uno spicchio di Trentingrana Dop create delle scaglie, posizionate le pere scolate nei piattini prescelti, mettete sopra le scaglie del Trentingrana Dop e per ultimo colate il miele di montagna.
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LE PERE AL VINO ROSSO DOC a cura dello chef Stefano Goller
Ingredienti per 4 persone:
60g pere Williams
50g vino Teroldego Rotaliano
40g Trentingrana Dop
20g zucchero semolato
10g miele di montagna
3g cannella e chiodi di garofano
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