Setacciate la farina insieme al lievito in una terrina, fate un buco e versatevi lo zucchero, sale e burro sciolto. Mischiate il tutto e versate poco alla volta l'acqua tiepida, lavorate l'impasto per una decina di minuti , dopodichè mettetelo in una ciotola coperta da un cannovaccio umido e fate riposare per un oretta! Riprendete l'impasto cresciuto, e stendetelo con il matterello in un rettangolo abbastanza grande, spennellare tutta la superficie con un po di acqua e distribuiteci sopra piu della metà del formaggio Trentingrana. Chiudete a libro (metà e metà) e far aderire bene, poi tagliate con una rotellina strisce larghe circa 1,5 cm.Avvitate le strisce delicatamente e passatele nel Trentingrana. Adagiateli su una teglia ricoperta con carta da forno e cuocete in forno per 15- 20 minuti a 190°.

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